Tofu Chimichurri

El tofu es un alimento milenario de oriente, en China y Japón es la fuente principal de proteína de su población.
Tofu es el queso que se obtiene al cuajar la leche de soja, es de color crema, de textura suave similar a una ricotta.
El tofu es un alimento rico en proteínas, calcio y fósforo, minerales esenciales para la formación y mantenimiento de huesos y dientes, para el buen funcionamiento del corazón y del sistema nervioso y para metabolizar otras sustancias necesarias. No contiene colesterol ni grasa saturada como los lácteos y otros productos de origen animal.  Contiene: Sodio y potasio que juntos regulan el balance de agua en el cuerpo, mantienen saludable el corazón, los músculos, los nervios y oxigenan las células. Vitaminas del Complejo B que le dan energía al cuerpo, son esenciales en el metabolismo de proteínas y grasa, siendo necesarias para el funcionamiento normal del sistema nervioso e hígado entre otros. Vitamina E, uno de los antioxidantes que oxigena y protege a las células y previene ataques cardiacos debido a que dilata los vasos sanguíneos e inhibe la coagulación de la sangre, contiene isoflavonas que ayudan la prevencion del cancer.