Recetas
ENSALADA CÉSAR
Ensalada César vegana
La ensalada es sencillamente lechuga, tofu cortado en cubos, empanado con una mezlca de panko y pan rallado y fetas de queso vegano.
El dressing:
1/4 taza de mayonesa vegana
1 cucharadita de mostaza picante
1/2 cucharadita de ralladura de limón
2-3 cucharadas de jugo de limón, al gusto
4-5 dientes de ajo picados
1 pizca saludable de sal marina y pimienta (más al gusto)
1-2 cucharadas de aceite de oliva (opcional // para mayor cremosidad)
1-2 cucharaditas de jarabe de arce (opcional)
Instrucciones
En un bol pequeño, añade la mayonesa, la mostaza picante, la ralladura y el zumo de limón y el ajo picado. Mezcla bien. El aceite de oliva es opcional, pero aportará un poco más de cremosidad.
Añade un poco de agua caliente para diluir hasta que se pueda verter y bate hasta que quede cremoso y suave. Prueba y ajusta el sabor según sea necesario, agregando más sal y pimienta, jugo de limón o ajo picado si lo deseas. El jarabe de arce ayudará a compensar lo salado que es este aderezo, si lo necesitas.
Usar inmediatamente o conservar en el refrigerador hasta 5-7 días.
Cúbrelo con un poco de queso parmesano vegano para disfrutar de una ensalada César espectacular.
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